Arquivo de Fevereiro de 2008

Sabão de óleo de cozinha

Um litro de óleo contamina 1 milhão de litros de água - o suficiente para uma pessoa usar durante 14 anos. Isso acontece porque o óleo impede a troca de oxigênio e mata todos os seres vivos como plantas, peixes e microorganismos. E ele também impermeabiliza o solo contribuindo para as enchentes.

A ONG Ação Triângulo recolhe ao todo 4 toneladas de óleo vegetal todos os meses em casas e empresas (restaurantes e bares) cadastradas para transformar em 600 quilos de sabão. Seu restaurante também pode fazer sabão para lavar louças, uniformes e limpar o estabelecimento. Confira a receita:

Ingredientes:
-4 litros de óleo
-1 copo de fubá
-1 copo de açúcar
-1 quilo de soda cáustica
-1 colher (sopa) de sal
-3 litros de água quente

O fubá, serve para dar mais corpo ao sabão. O açúcar, que não é alcalino, ajuda o produto a não agredir a pele. E o sal é para dar mais brilho às peças de alumínio. Para o sabão ficar cheiroso, coloque essência ou até gotas de perfume.

Primeiro, ferva o óleo, e filtre se estiver com gordura. Espere esfriar e despeje em um balde de plástico, destes comuns que a gente tem em casa. Depois, acrescente a soda, o fubá, o açúcar e o sal. Tem que misturar bem e mexer até engrossar, em intervalos de pelo menos quinze minutos. Quando esfriar, coloque os 3 litros de água quente. Leve a mistura para fôrmas até secar. Depois, é só cortar o sabão em pedaços.

ONG Ação Triângulo
Site: www.triangulo.org.br

Pauta CP 106

Caro Leitor,

conheça a pauta da edição 106 (abril / maio 2008) da revista COZINHA PROFISSIONAL:

- Matéria de Capa: Finanças
- O Mundo da Cozinha: Higiene e Limpeza
- O Mundo do Salão: Louças
- Compras: Peixes e Frutos do Mar
- Por Trás dos Pratos: Óleos e Azeites
- Especial: Softwares

Contato: redacao@cozinhaprofissional.com.br
(11) 3755-5701

Seminário Cozinha Profissional - O SABOR DO SUCESSO III

Acontece nos dias 7, 8 e 9 de abril, em São Paulo, o 3o Seminário Cozinha Profissional – O Sabor do Sucesso. O seminário acontecerá, simultaneamente, com a Restaubar Show 2008, com início às 9 horas.
Em sua terceira edição, o seminário tratará temas importantes para o mercado de foodservice. Assuntos sobre gestão, colaboradores, roubos de mercadoria, associações, cervejas, vinhos etc. Serão ao todo 14 palestrantes que responderão às mais diversas perguntas. Inscrições: (11) 3755-5700 ou sabordosucesso@cozinhaprofissional.com.br

Faça do seu negócio um sucesso e confira nossa grade:

Dia 7 de abril
-Equipe unida, sua melhor vendedora
-Como evitar perdas e roubos em seu restaurante
-Vinho da Casa, um ótimo negócio
-O café gourmet e suas máquinas maravilhosas de lucros

Dia 8 de abril
-Dez fatores que determinam o sucesso de seu restaurante
-A correta administração do delivery e do take-out para bons negócios
-Alimentos industrializados, porcionados e pré-preparados: vantagens e desvantagens
-Carta básica de cachaça, agregando valor ao seu restaurante

Dia 9 de abril
-Informação, qualificação e troca de experiências nas associações para mais lucros
-A melhor receita para o financiamento e o capital de giro
-Como ganhar mais com cervejas especiais
-O momento de rejuvenescer a marca de seu restaurante

Novo Blog

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Bem vindo ao novo BLOG da revista COZINHA PROFISSIONAL. Nesse espaço você leitor poderá participar com notícias da área foodservice, bem como comentários sobre a revista e sugestões de pauta.

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